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味よし、香りよし、見た目よし。

かぼすブリ

大分県が日本一の生産量を誇る特産品“かぼす”を食べて育った“かぼすブリ”
大分ではブリ養殖の生産量も盛んで全国第2位を誇ります。
主に、臼杵市や津久見市、佐伯市など、豊後水道の恵まれた環境で育てられたブリは、身が締まって脂のりが良いと評判で、“豊の活ぶり(とよのかつぶり)”として大分ブランドに位置づけられています。

2010年からブリに脂がのり、美味しさのピークを迎える冬に取り組み始めたのが、大分県の新名産かぼすブリです。
大分の特産品であるカボスを果汁パウダーにして飼料に混ぜることにより、臭みを無くし、脂がのってさっぱりとした肉質に仕上がります。
さらに、かぼすの成分により変色を出来る限り抑えられているので、見た目も良いとされます。
「さっぱり」「香りよく」「血合い(赤身の部分)が鮮やか」3拍子そろった旨さです。

一尾一尾大切に育てています

主に臼杵市や津久見市、佐伯市などで養殖されています。
養殖場では一尾一尾丁寧に管理し、病気を起こすウイルスや細菌などから魚を守るため、残留しないワクチンを使用し、安全・安心な育成を行っています。
さらに出荷時には魚体を締めたのち、直ちに海水氷(冷却時間60分)で冷却し鮮度保持を図っています。
また、トレーサビリティー体制も整え、いつでも生産履歴をたどることができるため安心です。
一方で、漁業者は生産するだけではなく、漁場環境に配慮した養殖(漁場改善計画の実施)を行っており、持続的な漁場の利用を心掛けています。


商品名かぼすブリフィーレ
名称かぼすブリフィレ
産地大分県
内容量片身 約1kg
商品コードJ0000000745001
賞味期限発送日より6日
保存方法商品到着後冷蔵庫にて保存
ご注意生ものですのでお早めにお召し上がりください。
メーカー株式会社Up
大分県佐伯市大字上岡3461番地3
区分食品


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