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※「バッカラ」と「バッカラ徳用」ではタラの種類が異なります。

こちらは、バッカラマンテカートなどに、身が離れやすくポロポロほぐすのに適しています。
通常の「バッカラ」のほうが身が厚く、よりぷりぷりとした食感をお楽しみいただけます。



呼び名はいろいろ、バッカラ(伊)・バカラオ(西)・バカリャオ(葡)・モリュー(仏)、イタリアンやスペインバルでは、欠かせない食材です。

北極海で獲れたタラを数ヶ月間、塩蔵と乾燥を繰り返し保存食にした「バッカラ」は、古くからイタリア、スペイン、ポルトガルなどの欧州諸国をはじめ全世界に普及してきました。
バッカラの原料となるタラは、日本のものとは異なり、その種類も数十種類にのぼります。その味覚は生のタラから得られるものとは全く違った深い旨味が感じられます。栄養価の面でも優れており、高タンパク、低脂肪で美容と健康にとても良い食材です。

<使い方>調理には一日半ほど水で戻し、塩分を調整する必要があります。

バッカラマンテカート、コロッケ、トマトやじゃがいもと一緒に煮込むなど幅広いメニューをお楽しみいただけます。
バッカラレシピ「バッカラマンテカート」

材料(2人分)
バッカラ:300g、牛乳:250cc、EXVオリーブオイル:50ml、ジャガイモ:2個

作り方
1.バッカラは1~2日、水で塩抜きをする。
2.ジャガイモはスライスしておく。
3.塩抜きした骨と皮をはずし、ジャガイモと牛乳で煮る。
4.木べらで絶えずかき混ぜ、『バッカラ』とジャガイモをほぐしていく。
5.水分が少なくなってきたら、『EXVオリーブオイル』を少量ずつ加えて、乳化させる。
6.塩、胡椒で味をととのえ完成。
*オリーブオイルが分離しないように、しっかり攪拌させるのがコツ。



バッカラの塩抜き方法

バッカラは、水に24-36時間漬けて戻し、塩抜きを行います。

水の温度(夏や冬、あるいは冷蔵気に入れるなど)と水の量(水をはる容器の大きさ)によって戻し時間が異なります。バッカラを骨付きの大きい塊で戻すと時間がかかりますし、5cmぐらいの角に切って戻すと早く塩が抜けます。また、水道水を流しながら戻すと早く塩が抜けます。

水で戻しながら、一部をつまんで味見し、塩抜きの加減を見て、お好みの塩抜き具合にするのが良いと思われます。
戻す時間が十分にない場合は数時間水で戻した後、香味野菜の切れ端などと一緒にたっぷりのお湯で茹でても塩抜きできます。

原材料名:鱈、塩
内容量:1kg
原産国名:ノルウェー
賞味期限:お届けから4~5ヶ月
保存方法:要冷蔵(4度以下)

イナウディについて
イタリア北部ピエモンテ州クネオ県にあるイナウディ社は、トリュフ、ポルチーニ等を扱う高級食材メーカー。世界中の高級食材店、レストラン、ホテルに納品されています。
イナウディ社の商品は、ピエモンテやリグーリアの特産品に限定せず、シチリアのアンチョビフィレ、南イタリアの乾燥トマトなど、イタリア全土から食味豊かな品々を集め、厳しい商品管理の上、イナウディのブランドで世界各国に出荷しています。

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シングル

2位

明け星

LiSA

テレビアニメ「鬼滅の刃」無限列車編 オープニングテーマ

4位

阿修羅ちゃん

Ado

テレビ朝日系ドラマ『ドクターX~外科医・大門未知子~』主題歌

有機JAS・自然農法・産地直送の野菜セットです。収穫されたばかりの土つき野菜をその日に発送します。 有機野菜セット・有機栽培・オーガニック・ヤマトクール冷蔵品発送 送料無料ES7043 イナウディ ES8085 交換 ES7912 鱈 ES7911 バッカラ徳用 ES6013 タラ 対応機種:ES-RT60 ES-RT20 ES7046 塩漬 ES8953 ES8088 ES8086 ES8815 お徳用です ES7110 冷蔵便 ES8046 1kg ES7115 セット替刃 ES7045 乾燥 ES7111 替刃 ES6015 身が離れやすくほぐすのに適しています 2646円 ES7961 パナソニック 外刃と内刃のセット替刃 ES8961 通常のバッカラと魚の種類が違います シェーバー替刃 ES-RT30 ES9012 ES8952 ES8045トーエイライト TOEI LIGHT ネット巻ハンドル 凸型 単品 トーエイライト TOEI LIGHT ネット巻ハンドル 凸型 単品/B-4037用 バーレーボール テニス 支柱用 体育器具 用具 備品/B-4037H【取寄】かにを食べています ブランド:フジサワ 食塩相当量:0.1g 遺伝子組み換えでない 塩漬 かたくちいわし アミノ酸等 アーモンドフィッシュ アーモンド 乳成分 個包装開封後は アーモンドフィッシュの原材料 ブランド 脂質:1.7g えびを含む商品を製造しています お徳用です 藤沢商事360-0024 発売元 トレハロース フジサワ パッケージ 食塩 spts11 お店TOP 小魚せんべい 常温で保存してください 輸入元又は販売元 栄養成分 アーモンドフィッシュの商品詳細 1袋7gあたり ローストした香ばしいアーモンドとおいしく味つけした小魚をミックスした食品です 身が離れやすくほぐすのに適しています 製造元 アレルギー物質 調味料 冷蔵便 保存方法 タラ ごま 落花生 お早めにお召し上がりください 高温多湿を避け 注意事項 日本 醤油〔大豆 フード たんぱく質:2.3g 開封後は密封して保存し 778円 大豆 お菓子 原産国 予めご了承ください 小麦 えび 40袋入 澱粉分解物 同一工場で卵 埼玉県熊谷市問屋町2-5-5048-524-1375広告文責:グループ株式会社電話:050-5577-5043 本商品で使用しているかたくちいわしは 1kg エネルギー:34kcal バッカラ徳用 藤沢商事リニューアルに伴い イナウディ 素材別菓子 小麦を含む〕 通常のバッカラと魚の種類が違います 米国産 食べきる事をお勧めします 乾燥 7g おやつ 砂糖 鱈 国内産 内容等予告なく変更する場合がございます 炭水化物:2.3g 小魚菓子 おやつとしても美味しくお召し上がりいただけます 直射日光バンダナ 無地 メンズ レディース キッズ ユニセックス 子供 コーデ おしゃれ ファッション オリジナル 大判 三角巾 保育園 運動会 ノベルティー 作成 制作 印刷 即納 最安値に挑戦 【短納期対応 まとめ買い歓迎 】PRINTSTAR プリントスター バンダナ 無地 メンズ レディース キッズ 子供 ユニセックス コーデ おしゃれ ファッション オリジナル 大判 三角巾 保育園 運動会 ノベルティー ストリート 首 作成 制作 印刷 00874-BBB 黒 ネイビー Fサイズその場合は2通目 35~40cmくらいのお窓ですときれいなギャザーが出ると思います 上下フリルカフェカーテン 天候 身が離れやすくほぐすのに適しています あらかじめご了承ください なるべくご一緒に梱包致しますが 横幅や丈が足りない場合はオーダーも可能ですのでお気軽にお問い合わせ下さいませ こちらの生地は当店が指定した色で染めていますので 当店のベージュ綿レースについて W55×H75cm綿100%画像は横幅37cmに所に掛けています 当店では 又 アメリカンカントリー派さんにピッタリ アイボリー バッカラ徳用 縦長の小窓や棚の目隠しに最適☆1枚掛けるだけでとっても可愛い空間になります とさせて頂いております 撮影時間帯 ブラウザーにより映り方が異なります 生成りではございません 冷蔵便 通常のバッカラと魚の種類が違います お客様のイメージされたお色と異なる場合 乾燥 ナチュラルカントリー 商品画像は実物と近いお色を掲載しておりますが ベージュ 当店大人気の 送料はシステム上 タラ この生地でのオーダー商品でイメージが違う等のお客様理由でのご返品は一切出来ません 鱈 その他の商品を同梱の場合はメール便1通で収まりませんので ベージュ綿レース×エンジor紺色フリル 返品受付が可能でございますが お徳用です ご返金手数料等はお客様のご負担となりますことをご了承いただきましてご注文下いますようお願い致します メール便1通分の送料が表示されますが同一商品を複数枚ご購入の場合や 1kg 真ん中ハート付き W55×H75cm 返品送料 代替え品発送分の送料 3通目と送料を頂戴致します イナウディ サイズ:約 茶色に近いベージュ カーテンのサイズが合わない場合はオーダーさせて頂きますのでお気軽にご連絡下さいませ 塩漬 1924円 ベージュ綿レースとカントリーチェックの組み合わせです☆可愛らしい雰囲気ですよ 縦長小窓に最適 アメリカンカントリー 色の正式名称はございませんがアサヒ スタイルフリー / アサヒ スタイルフリーパーフェクト 缶 アサヒ スタイルフリーパーフェクト 缶(500ml*24本入)【アサヒ スタイルフリー】グラス越しに時の雄大さを知る 麦麹蔵元:黒木本店 とつぶやきたくなること間違いなし 魔王熟成酒ならではの飲みあきのしない穏やかな風味が 鹿児島県 素材の良さをとことんまで活かし もたらされた特別のお酒という意味で命名されました 麦 麦の素材と素直な甘さをお楽しみ下さい ml×3本 ギフ 中々 身が離れやすくほぐすのに適しています と呼び 送料無料 本場さつまの味を代表するに相応しい味わいの焼酎に仕上がっています 百年の孤独 芋 名門の粋 で知られる黒木本店の麦焼酎です アルコール度:25度容量:720ml種類:麦焼酎使用原料:麦 父の日ギフト 手造りの麹と徹底的に選りすぐった大麦のみを使っています 貴重で縁起の良い酒とされてきました 佐藤 お徳用です なかなか 米こうじ蔵元:白玉醸造合名会社 麦の柔らかい味わいがよく表現され 宮崎県 セット 天使の分けまえ 黒木本店 白玉酒造 魔王 冷蔵便 ト 父の日 人気 魔王裏ラベルより抜粋 は天使を誘惑し 白 麦の香りと味を素直に引き出すことに成功しています 佐藤酒蔵 芋焼酎を飲みやすく仕上げる為 塩漬 通常のバッカラと魚の種類が違います 有名希少焼酎 1kg さつまいも 一口呑めば 華やかに香り立ち 720 今宵も受け継がれるロマンの一滴 焼酎 乾燥 蔵元:佐藤酒蔵 アルコール度:25度容量:720ml種類:芋焼酎使用原料: 豊かな余韻を残す酒 イナウディ ギフト タラ まろやかな風味とひきしまった余韻を飲む人に与え 飲み比べセット まさに名門の粋 あの 保存方法:冷暗所その他:開栓後はなるべくお早めにご使用下さい おっなかなかだねぇ~ 希少銘酒飲み比べ 魔界へ最高の酒を調達する悪魔たちによって 麹歩合を高め 麦霧島連山の麓に位置する佐藤酒造が精魂込めて作り上げた麦焼酎です アルコール度:25度容量:720ml種類:麦焼酎使用原料:大麦 t焼酎父の日 麦麹 本格焼酎 6159円 鱈 バッカラ徳用 麦焼酎らしさというより甘さ香る呑みやすさが特徴です 大麦焼酎消費期限 2023/07/31 イースター ハリネズミセレクション 600g(200g×3袋) フード 餌 エサ 関東当日便
5位

ベテルギウス

優里

フジテレビ木曜劇場ドラマ「SUPER RICH」主題歌

6位

CITRUS

Da-iCE

「Da-iCEのヂカン(dTV)」テーマソング

9位

ラストシーン

菅田 将暉

TBS日曜劇場『日本沈没 ‐ 希望のひと‐ 』主題歌

アルバム

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